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教你四招辨别植物油与黑心油
作者:管理员    发布于:2016-09-07 14:52:13    文字:【】【】【

  “这些商贩太缺德了,竟然在花生油里加上用鸡肠、鸭肠、病死动物尸体提炼出来的黑心油,这不是要害死人吗?”本报3月22日刊发了《 掺入劣质动物油 兑出“腥味植物油”》一文后 ,不少读者纷纷来电谴责黑心商贩。还有的市民表示,自己以前也在农贸市场内买过便宜油,看了报道后 ,非常担心,想知道以前买的是不是黑心油。

 

  那么,应该如何区别正宗的植物油和掺了动物油的植物油呢?

 

  青岛饭店餐饮总监、国际烹饪艺术大师苏国渊告诉记者,辨别正宗的植物油,一是闻味道,正规植物油,比如花生油或者豆油(资讯,行情),本身都会散发一种醇正的香味 ,而掺过其他劣质油后 ,会有混合的味道或者其他异味。

 

  二是看颜色,好的植物油上下一色,肉眼看起来比较清澈,动物油的颜色则比较浑浊,放到锅里加热后,动物油则显得比较粘稠。

 

  三是看凝固状态,一般好的植物油要在零下10摄氏度才会完全凝固,而动物油到了零摄氏度就已经凝固了,而且植物油即使有些凝固,也很容易从桶里倒出来,动物油则相反。

 

  四是购买食用油时,还要看加工企业是否具有有关资质。

 
 
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